Chefs de famille – un livre à croquer
Dans leur nouveau livre Chefs de famille, Clémence Risler et Émilie Villeneuve nous invitent à célébrer les plaisirs de la table en compagnie des enfants. Rencontre avec deux mamans gastronomes.
Journalistes et critiques culinaires, Clémence et Émilie ont fait de la gastronomie leur métier. Elles...
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Les conseils de Geneviève O’Gleman pour choisir un robot culinaire
Il y a bien des articles dont je pourrais me passer dans une cuisine… mais ne m’enlevez pas mon robot culinaire ! Par Geneviève O'Gleman
Parfait pour préparer les premières purées de bébé, pour dissimuler des patates douces dans une pâte à muffins, pour râper une quantité industrielle de...
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Pesto au chou vert frisé
Quantité 125 ml (1/2 tasse)
Préparation 5 minutes
Chou vert frisé (kale), haché grossièrement, 200 g (3 tasses)
Pacanes non salées, 50 g (1/2 tasse)
Huile d’olive de bonne qualité 125 ml (1/2 tasse)
Ciboulette fraîche, 10 g (1/4 tasse)
Fleur de sel, 1/2 c. à thé
Poivre...
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Frittata au chou vert frisé
Quantité 6 portions
Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
Œufs battus, 8
Bacon bien cuit et émietté 3 tranches
Chou vert frisé (kale), haché finement, 130 g (2 tasses)
Poivron rouge, coupé en dés, 1/2
Échalote française, ciselée, 1
Thym frais, 1 branche
Ciboulette...
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Trempette au chou rouge
Quantité 1 tasse
Préparation 5 minutes
Chou rouge, haché grossièrement 85 g (1 tasse)
Yogourt grec nature, 60 g (1/4 tasse)
Huile d’olive, 2 c. à soupe
Jus de citron, 2 c. à soupe
Aneth frais, 3 tiges
Fleur de sel, 1 pincée
Poivre noir fraîchement moulu , au goût
Au robot...
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Les choux, à la mode de chez nous
Ils sont tantôt touffus, frisés, coriaces, croquants, petits ou géants. Les choux sont célébrés dans toute leur diversité et leur singularité dans le livre Choux de Catherine Lefebvre. Pour en finir avec les bouillis et les salades crémeuses ou traditionnelles!
L’auteure de Choux – 50 recettes...
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