Une cuisine bien garnie est toujours plus inspirante lorsqu'on arrive du travail épuisé et affamé. En ayant toujours ces ustensiles et aliments sous la main, vous ne serez jamais pris au dépourvu.

Exclusivité Web - Février 2010

photo: Marie-Josée Legault 

Les ustensiles iindispensables

• Deux planches à découper

(une en bois pour les légumes et le

pain, une en plastique ou en verre

pour la viande)

• Un couteau du chef (grand),

un couteau d’office (petit)

et un couteau à pain

• Un économe (éplucheur à

légumes)

• Une râpe à fromage

• Une tasse graduée pour mesurer

les liquides

• Un jeu de cuillères et de tasses

à mesurer pour les ingrédients secs

• Des ustensiles de cuisine et de

service (spatule, louche, cuillères

en bois, fouet, pinceau de cuisine,

cuillère à trous)

• Un pilon à pommes de terre

• Des bols à mélanger

(«culs de poule»)

• Quelques plaques à biscuits,

une grille

• Trois casseroles avec couvercle

(une petite, une moyenne, une

grande)

• Trois poêles antiadhésives (une

moyenne, une profonde, une striée)

• Une marguerite ou un panier de

bambou pour la cuisson à la vapeur

• Une passoire

• Une essoreuse à salade

• Un mélangeur électrique (blender)

ou à main

• Une minuterie

• Une paire de mitaines isolantes

pour le four et quelques sous-plats

• Une mandoline, une balance

électronique et un moulin à épices,

plus coûteux, mais bien pratiques…

photo: Marie-Josée Legault

Dans le frigo

• Fruits et légumes frais de toutes

sortes

• Citrons et limes

• Fromages de type cheddar

ou parmesan

• Beurre ou margarine, mayonnaise

du commerce

• Lait et yogourt nature

• Condiments (ail, gingembre,

moutarde de Dijon…)

• Graines et noix (noix de Grenoble,

amandes, noisettes…)

• OEufs

• Pains variés (tranché, bagels,

pitas…)

Au congélateur

• Variété de légumes surgelés

• Variété de fruits surgelés

• Viandes parées ou précoupées (poitrines de poulet, escalopes de veau, etc.)

• Poissons et fruits de mer (darnes de saumon, filets d’aiglefin, crevettes

décortiquées, pétoncles, etc.)

• Croûte à pizza de blé entier, pâtes alimentaires farcies

photo: Marie-Josée Legault

Dans le garde-manger

• Pâtes alimentaires, riz, couscous de

blé entier, nouilles asiatiques, orge

• Conserves de thon, de saumon,

de palourdes, de crabe

• Légumineuses en conserve (haricots

rouges, noirs, blancs, pois chiches,

lentilles, mélanges de haricots) • Tomates étuvées en conserve, sauce

tomate, pâte de tomates, jus de tomates

• Pommes de terre, oignons

• Huiles et condiments (huile d’olive ou

de canola, sauce piquante de type

Tabasco, sauce soya, vinaigres au choix) • Bouillon de poulet et de boeuf (à

teneur réduite en sodium)

• Herbes et épices (herbes de Provence,

thym, origan, basilic, cari, cumin,

curcuma, cannelle, flocons de piment

fort, poivre) • Olives conservées dans l’huile

• Sucre, miel liquide, cassonade

• Fécule de maïs

• Farine blanche ou de blé entier

• Fruits séchés (dattes, raisins secs,

abricots, figues, canneberges)

• Beurre d’arachide

Geneviève O'Gleman, nutritionniste

http://www.rapidopresto.ca/