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Mousse au chocolat à la coque

Crédit: Shutterstock

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À Pâques, c’est bien connu, les poules pondent des œufs garnis de mousse au chocolat ! Vous êtes sceptique ? Voici une recette qui épatera petits et grands gourmands.

Mousse au chocolat à la coque

Quantité 8 à 10 portions
Préparation 15 minutes
Cuisson Environ 5 minutes
Réfrigération 4 heures

Déco 

  • Coquilles d’œufs, rincées, essuyées et dont la partie supérieure a été enlevée, 10
  • Chocolat noir de bonne qualité, 50 g
  • Mousse
  • Chocolat noir de bonne qualité, 300 g
  • Lait, 150 ml (2/3 tasse)
  • Sel, une pincée
  • Blancs d’œufs, 7
  • Sucre, 50 g (1/4 tasse)

Préparer les coquilles d’œufs 

  1. Faire fondre le chocolat dans une casserole ou au micro-ondes.
  2. Verser le chocolat fondu dans un bol et tremper le rebord de chaque coquille dans le chocolat avant de les déposer dans un coquetier. Réfrigérer 2 heures.

Préparer la mousse 

  1. Faire fondre le chocolat dans une casserole ou au micro-ondes.
  2. Faire chauffer le lait et, hors du feu, le verser sur le chocolat fondu. Bien mélanger.
  3. Verser les blancs d’œufs dans un bol avec une pincée de sel.
  4. Avec un batteur électrique, monter les blancs en neige tout en ajoutant le sucre au fur et à mesure, jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et fermes.
  5. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat et plier jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Remplir les coquilles d’œufs en utilisant une poche à douille. Réfrigérer 2 heures.

Source: Enfants Québec, avril 2016

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