À Pâques, c’est bien connu, les poules pondent des œufs garnis de mousse au chocolat ! Vous êtes sceptique ? Voici une recette qui épatera petits et grands gourmands.
Mousse au chocolat à la coque
Quantité 8 à 10 portions
Préparation 15 minutes
Cuisson Environ 5 minutes
Réfrigération 4 heures
Déco
- Coquilles d’œufs, rincées, essuyées et dont la partie supérieure a été enlevée, 10
- Chocolat noir de bonne qualité, 50 g
- Mousse
- Chocolat noir de bonne qualité, 300 g
- Lait, 150 ml (2/3 tasse)
- Sel, une pincée
- Blancs d’œufs, 7
- Sucre, 50 g (1/4 tasse)
Préparer les coquilles d’œufs
- Faire fondre le chocolat dans une casserole ou au micro-ondes.
- Verser le chocolat fondu dans un bol et tremper le rebord de chaque coquille dans le chocolat avant de les déposer dans un coquetier. Réfrigérer 2 heures.
Préparer la mousse
- Faire fondre le chocolat dans une casserole ou au micro-ondes.
- Faire chauffer le lait et, hors du feu, le verser sur le chocolat fondu. Bien mélanger.
- Verser les blancs d’œufs dans un bol avec une pincée de sel.
- Avec un batteur électrique, monter les blancs en neige tout en ajoutant le sucre au fur et à mesure, jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et fermes.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat et plier jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Remplir les coquilles d’œufs en utilisant une poche à douille. Réfrigérer 2 heures.
Source: Enfants Québec, avril 2016
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