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Flétan à la pastèque et au gingembre

recette fletan-Barbara GateauQuantité 4 portions
Préparation 15 minutes + 1 heure pour mariner
Cuisson 15 minutes

  • Huile d’olive, 3 c. à soupe
  • Échalote grise, hachée, 1
  • Gingembre en poudre, 1/2 c. à thé
  • Ciboulette, hachée, 1 c. à soupe
  • Pastèque (melon d’eau), coupée en petits dés, 450 g (3 tasses)
  • Flétan, 750 g (1 1/2 lb)
  • Sel et poivre
  1. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec l’échalote, le gingembre et la ciboulette. Ajouter la pastèque et mélanger avec une cuillère en bois afin de bien l’enrober de liquide. Laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.
  2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. Déposer le flétan dans un plat allant au four et le mouiller d’un peu de marinade. Déposer les dés de pastèque autour du poisson.
  4. Cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit bien tendre. Saler et poivrer au goût.
  5. Servir accompagné de riz ou de pommes de terre grelots rôties.

livre recette tutti fruitiLes recettes et les photos
de ce dossier sont extraites du livre
Tutti frutti – 90 recettes sucrées
et salées de fruits cuisinés

de Barbara Gateau,
Éd. de l’Homme, 2015.

 

Source: Enfants Québec, septembre 2015

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