superbanniere
Abonnement Magazine

Salade de tomates, nectarine et féta 

Crédit: Cindy Boyce

Crédit: Cindy Boyce

Recette de la chef Anne Desjardins
Quantité 4 à 6 portions
Préparation 10 minutes

  • Oignon rouge, émincé, 125 ml (1/2 tasse)
  • Tomates cerises de couleurs variées, coupées en quartiers, 20
  • Nectarine, dénoyautée et tranchée, 1
  • Menthe fraîche, ciselée, 2 c. à soupe et 3 feuilles pour décorer
  • Basilic frais, ciselé, 2 c. à soupe et 3 feuilles pour décorer
  • Fromage féta émietté, 120 g
  • Graines de citrouille ou de tournesol, rôties, 2 c. à soupe
  • Pétales de fleurs comestibles (capucine, calendula, boutons ou pétales d’hémérocalle), une dizaine

Vinaigrette

  • Huile d’olive extra-vierge, 60 ml (1/4 tasse)
  • Vinaigre balsamique vieilli, 15 ml (1 c. à soupe)
  • Sel, au goût
  • Sauce Tabasco, quelques gouttes au goût
  1. Laisser tremper l’oignon rouge émincé 3 minutes dans un bol d’eau froide, puis l’égoutter. Mettre dans un saladier avec les tomates et la nectarine. Réserver.
  2. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
  3. Dix minutes avant de servir, verser la vinaigrette sur les tomates, la nectarine et l’oignon, puis ajouter la menthe et le basilic ciselés, pour que les saveurs se mélangent bien.
  4. Au moment de servir, ajouter le fromage féta et les graines de citrouille ou de tournesol, et bien mélanger. Décorer avec les pétales de fleurs et les feuilles entières de menthe et de basilic.

 

livre chef  de familleLes recettes et les photos de ce dossier
sont extraites du livre Chefs de famille
par Clémence Risler et Émilie Villeneuve.
Illustrations : Benoit Tardif
Stylisme : Noémie Graugnard
Conception graphique : Nouvelle administration
Photos : Cindy Boyce
Éd. Cardinal, editions-cardinal.ca

 

Source: Enfants Québec, mai-juin 2015

Commentaires

commentaires

Comments are closed

À lire aussi

Tarte aux fraises d’amour

Quantité 8 portions Préparation 30 minutes Repos...

Lire la suite →

Roses de pommes

Quantité 6 portions Préparation 40 minutes Cuisson...

Lire la suite →

Lunchs en pot

Des salades repas en pot, délicieuses et pratiques pour la...

Lire la suite →

Nos blogues

Pour prévenir l’intimidation… leur modèle, c’est vous!

Pour prévenir l’intimidation… leur modèle, c’est vous!

Que faire pour contrer le phénomène de l’intimidation? On parle souvent des comportements et...

Lire la suite →


Regarder un enfant dans les yeux

Regarder un enfant dans les yeux

Quand on a des enfants, l’heure du souper est particulièrement intense, tout le monde sait ça. On se...

Lire la suite →


Le plus beau jour de ma vie

Le plus beau jour de ma vie

Martin Marier raconte l'accouchement de sa blonde et la naissance de sa fille, le soir où il est...

Lire la suite →