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Pâtes aux légumes et aux lentilles

Crédit: Sophie Carrière

Crédit: Sophie Carrière

Quantité 4 portions pour la famille
et 1 à 2 portions pour bébé
Préparation 20 min
Cuisson 15 min

  • Rotini ou autres pâtes alimentaires, 350 g (3/4 lb) OU
  • Étoiles ou autres nouilles miniatures, 60 ml ou 1/4 tasse
    Selon les capacités de votre bébé, vous pouvez aussi lui proposer des pâtes rotini coupées en morceaux.
  • Huile d’olive, 1 c. à thé
  • Oignon rouge, haché, 1/2
  • Courgette verte, en dés, 1
  • Poivrons de couleur, en dés, 2
  • Champignons blancs, hachés, 6
  • Tomates en boîte, en dés, égouttées, 796 ml (28 oz)
  • Lentilles brunes en boîte, rincées et égouttées , 540 ml (19 oz)
  • Pâte de tomate, 2 c. à soupe
  • Herbes de Provence , 1 c. à soupe
  • Sucre, 1/2 c. à thé  (facultatif)
  • Sel et poivre, au goût
  • Fromage parmesan et basilic frais, au goût

Version famille

  1. Cuire les pâtes rotini dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient al dente, égoutter et réserver.
  2. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les oignons, mélanger pour enrober et cuire 5 minutes. Ajouter ensuite la courgette, les poivrons et les champignons, et cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les tomates, mélanger, et réserver
  3. 125 ml (1/2 tasse) de sauce pour la version bébé. Placer dans un bol et réduire en purée au pied-mélangeur.
  4. Réserver 60 ml (1/4 tasse) de lentilles pour la version bébé et verser le reste des lentilles dans la sauce pour la famille. Incorporer la pâte de tomate, les herbes de Provence et un peu de sucre si nécessaire pour compenser l’acidité des tomates. Saler et poivrer. Mélanger les pâtes rotini avec la sauce. Garnir chaque portion de parmesan et de basilic, si désiré.

 

Crédit: Sophie Carrière

Crédit: Sophie Carrière

Version bébé  (Dès 9 mois, lorsque bébé a goûté à tous les ingrédients séparément.)
Cuire les pâtes en forme d’étoiles dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient très tendres, égoutter et réserver. Placer les légumes de la sauce dans un bol et réduire en purée au pied-mélangeur. Servir les pâtes et les lentilles réservées avec la purée de légumes.

 

Source: Enfants Québec, mai-juin 2015

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