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Souris en pâte d’amandes

Crédit: Howard Allman

Crédit: Howard Allman

Préparation 30 minutes
Repos 20 minutes + une nuit
Quantité Environ 12 souris

  • Sucre à glacer, 50 g (1/2 tasse)
  • Sucre, 50 g (1/4 tasse + 2 c. à soupe)
  • Poudre d’amandes, 100 g (1 2/3 tasse)
  • Lait concentré sucré, 100 ml (1/3 tasse + 1 c. à soupe)
  • Colorant alimentaire rose

Pour la décoration

  • Ficelle ou ruban pour les queues
  • Amandes effilées pour les oreilles
  • Petites billes en chocolat ou en sucre pour les yeux et le nez

Note : Cette recette permet de confectionner sa propre pâte d’amandes. Si vous préférez utiliser de la pâte d’amandes blanche du commerce, suivez simplement les instructions des étapes 3 à 8.

  1. Tamiser le sucre à glacer dans un grand bol. Ajouter le sucre et la poudre d’amandes, et bien mélanger.
  2. Ajouter le lait concentré. Mélanger soigneusement jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse. Diviser la pâte en deux et placer une moitié dans un autre bol.
  3. Dans un des bols, faire un creux dans la pâte et verser quelques gouttes de colorant. Rabattre la pâte sur le colorant, puis malaxer et plier jusqu’à ce qu’elle soit colorée uniformément. Répéter pour l’autre moitié de pâte.
  4. Envelopper chaque morceau de pâte dans de la pellicule plastique et les mettre 20 minutes au réfrigérateur.
  5. Déballer la pâte d’amandes. Découper un carré de papier parchemin et le poser sur une assiette. Pour chaque souris, couper un morceau de pâte de la taille d’une balle de golf, puis le rouler en forme d’œuf. Poser à plat sur le papier parchemin et écraser légèrement pour façonner le corps de la souris.
  6. Couper un bout de ficelle ou de ruban pour la queue. Fixer l’extrémité sur le corps de la souris en la recouvrant d’un petit morceau de pâte.
  7. Enfoncer des petites billes en sucre ou en chocolat pour les yeux et le nez. Utiliser deux amandes effilées pour faire les oreilles.
    Note : Pour faire des oreilles roses, il faut peindre les amandes effilées avec du colorant alimentaire, puis les laisser sécher.
  8. Couvrir avec une serviette propre et laisser reposer les souris une nuit à température ambiante, afin qu’elles sèchent et durcissent.

Les souris se conserveront jusqu’à 4 jours dans un récipient hermétique.

 

livre bonbons et friandises

Ces recettes sont extraites du livre
Bonbons et friandises et reproduites
avec l’accord d’Usborne Publishing, 83-85,
Saffron Hill, London, EC1N 8RT, UK.
usborne.fr. Copyright
© 2014 Usborne Publishing Ltd

 

Source: Enfants Québec, avril 2015

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Un commentaire

Crissy

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