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Comment faire manger de la viande à bébé?

«Mon bébé boude la viande. Comment faire pour qu’il accepte d’en manger?» Émilie, Montréal

Bien des poupons grimacent lorsqu’on leur propose des purées de viande. Pour aider votre petit à apprivoiser ces nouvelles textures, vous pouvez assouplir les purées de viande avec un peu de bouillon de cuisson (sans sel ni assaisonnement), du lait maternel (ou une préparation pour nourrissons) ou une purée de légume. Ne soyez pas intimidée par une mine dégoûtée. Après quelques essais, bébé offrira un meilleur accueil à la viande en purée. Entre-temps, alternez avec des purées de poisson (aiglefin, morue, sole, saumon) ou de légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots blancs), ou des cubes de tofu mou.

Recette
Une purée de viande tendre et savoureuse Disposez des morceaux de viande dans une cocotte munie d’un couvercle. Ajoutez des morceaux de carottes et de courge, couvrez d’eau et faites cuire au four à 350 °F, à couvert, de 60 à 90 minutes.

Trucs
Vous pouvez faire cuire des morceaux de poulet, de porc et de bœuf dans la même cocotte et les séparer après la cuisson, avant de les réduire en purée à l’aide d’un pied-mélangeur ou d’un robot culinaire. Utilisez le bouillon pour préparer la purée de viande. Récupérez les légumes pour en faire des purées.

Source: Enfants Québec, novembre 2014

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