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Mendiants au chocolat noir

Crédit: Sophie Carrière

Crédit: Sophie Carrière

Quantité 5 douzaines
Préparation 40 minutes
Attente 1 heure
Cuisson 15 minutes

Chocolat noir coupé en morceaux

  • 750 g (25 oz)

Suggestions de garnitures

  • Fruits séchés entiers : canneberges, cerises, bleuets ou raisins
  • Fruits séchés hachés : abricots, figues, dattes, pêches ou poires
  • Fruits confits : écorces d’orange, cerises
  • Gingembre confit
  • Nougat en morceaux
  • Copeaux de noix de coco grillée
  • Fèves de soya grillées
  • Flocons de maïs (de type Corn Flakes)
  • Fleur de sel
  • Cristaux de sucre
  • Grains de café concassés (éclats)
  • Noix grillées *: pistaches, Grenoble, cajou, noisettes, amandes, pacanes
  • Graines de tournesol *
  • Arachides *
  • Noix pralinées *
  1. Déposer le chocolat dans un grand bol de métal (cul-de-poule), placer celui-ci sur une casserole contenant environ 2,5 cm (1 po) d’eau pour faire un bain-marie, et porter à ébullition.
  2. Remuer régulièrement. Lorsque le chocolat est fondu, retirer la casserole du feu et laisser reposer.
  3. Pendant ce temps, recouvrir quatre plaques à biscuits de papier parchemin.
  4. À l’aide d’une cuillère, répartir le chocolat sur les plaques par portions de 2 c. à thé, en espaçant chaque portion d’environ 2,5 cm (1 po). Avec le dos de la cuillère, aplatir légèrement le chocolat pour former une pastille bien ronde.
  5. Décorer le chocolat en déposant deux choix de garniture par pastille.
  6. Personnaliser les mendiants en variant les garnitures selon les goûts de chacun.
  7. Laisser reposer deux heures dans un endroit frais. Ne pas réfrigérer.
  8. Présenter les mendiants dans une jolie boîte ou un sachet cadeau.

Note : Ces friandises se conserveront de deux à trois semaines dans un endroit sec et frais.

*En cas d’allergie aux noix ou aux arachides, omettre ces ingrédients pour éviter tout risque de contamination.

Combinaisons savoureuses:
Noix de coco et canneberges, pistaches et nougat, baies de goji et fleur de sel, pacane et poire séchée, amande et orange confite, noix de cajou et papaye séchée, gingembre confit et cristaux de sucre.

Source: Enfants Québec, décembre-janvier 2013

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