superbanniere
Abonnement Magazine

Patates douces au four, crème aux épices et chips de kale

Crédit: Les Éditions de l'Homme

Crédit: Les Éditions de l’Homme

Quantité 4 portions

  • Patates douces, 4

Crème aux épices

  • Crème sure, 150 g (2/3 tasse)
  • Crème fouettée, 15 g (1/3 tasse)
  • Cumin, 1/2 c. à thé
  • Paprika fumé, 1/4 c. à thé
  • Citron, le jus de 1
  • Sel et poivre du moulin

Chips de kale

  • Feuilles de chou frisé (kale), partie centrale retirée, 560 g (4 tasses)
  • Huile d’olive, 2 c. à soupe
  • Sel
  1. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
  2. Étaler les feuilles de chou sur une grande plaque de cuisson. Les enrober d’huile et saler. Enfourner et cuire de 10 à 15 minutes, en remuant quelques fois en cours de cuisson, ou jusqu’à ce que les feuilles soient croustillantes comme des chips mais encore bien vertes. Retirer du four et réserver.
  3. Augmenter la température du four à 180 °C (350 °F).
  4. Emballer les patates douces individuellement dans du papier d’aluminium. Enfourner et cuire environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  5. Pendant ce temps, préparer la crème aux épices. Dans un petit bol, mélanger délicatement la crème sure, la crème fouettée, le cumin, le paprika et le jus de citron. Saler et poivrer. Réserver au réfrigérateur.
  6. Retirer les patates du four et ouvrir le papier d’aluminium. Couper le dessus des patates et retirer 2 à 3 c. à soupe de chair.
  7. Garnir de crème aux épices et de chips de kale.

LES BRUNCHS DE MARIE-FLEUR-Les Editions de lHomme
Les recettes de ce dossier sont extraites du livre
Les brunchs de Marie-Fleur,
de Marie-Fleur St-Pierre
(Les Éditions de l’Homme, 2014).

 

Source: Enfants Québec, novembre 2014

Commentaires

commentaires

Comments are closed

À lire aussi

Tarte aux fraises d’amour

Quantité 8 portions Préparation 30 minutes Repos...

Lire la suite →

Roses de pommes

Quantité 6 portions Préparation 40 minutes Cuisson...

Lire la suite →

Lunchs en pot

Des salades repas en pot, délicieuses et pratiques pour la...

Lire la suite →

Nos blogues

Pour prévenir l’intimidation… leur modèle, c’est vous!

Pour prévenir l’intimidation… leur modèle, c’est vous!

Que faire pour contrer le phénomène de l’intimidation? On parle souvent des comportements et...

Lire la suite →


Regarder un enfant dans les yeux

Regarder un enfant dans les yeux

Quand on a des enfants, l’heure du souper est particulièrement intense, tout le monde sait ça. On se...

Lire la suite →


Le plus beau jour de ma vie

Le plus beau jour de ma vie

Martin Marier raconte l'accouchement de sa blonde et la naissance de sa fille, le soir où il est...

Lire la suite →