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Les pancakes 

Crédit: Les Éditions de l'Homme

Crédit: Les Éditions de l’Homme

Quantité Environ 12 pancakes

  • Bananes mûres écrasées à la fourchette, 2
  • Œufs, 2
  • Essence de vanille, 2 c. à thé
  • Farine tout usage, 300 g (2 1/2 tasses)
  • Sucre, 50 g (1/4 tasse)
  • Babeurre, 500 ml (2 tasses)
  • Levure chimique (poudre à pâte), 1 c. à soupe
  • Bicarbonate de soude, 1/2 c. à thé
  • Sel, 1 pincée
  • Huile végétale (pour la cuisson)

Garniture

  • Bananes en rondelles, 2
  • Dulce de leche du commerce, 250 ml (1 tasse)
  • Beurre
  1. Dans un grand bol, mélanger les bananes écrasées, les œufs, la vanille et le sucre. Ajouter le babeurre et mélanger à nouveau.
  2. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs.
  3. Ajouter les ingrédients secs au mélange de babeurre en 3 ou 4 fois et bien amalgamer sans trop mélanger. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
  4. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un peu d’huile végétale à feu moyen. Verser environ 60 ml  (¼ tasse) du mélange à pancakes dans la poêle à l’aide d’une louche. Cuire 2 minutes de chaque côté. Répéter jusqu’à ce que tout le mélange soit cuit.
  5. Servir les pancakes accompagnés de rondelles de bananes et de dulce de leche.

 

LES BRUNCHS DE MARIE-FLEUR-Les Editions de lHomme
Les recettes de ce dossier sont extraites du livre
Les brunchs de Marie-Fleur,
de Marie-Fleur St-Pierre
(Les Éditions de l’Homme, 2014).

 

Source: Enfants Québec, novembre 2014

 

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