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7 conseils de maman chef

Crédit: Les Éditions de l'homme

Crédit: Les Éditions de l’homme

Marie-Fleur St-Pierre dirige les cuisines de deux populaires restaurants du quartier Villeray à Montréal, Tapeo et le nouveau Mesón. Mais lorsqu’elle est à la maison, c’est sa fille Colette, 2 ans et demi, qu’elle doit régaler. Voici ses astuces de maman chef.

1. J’essaie de lâcher prise! Avant, j’étais toujours angoissée parce que ma fille ne mangeait pas assez. Aujourd’hui, je lui propose des repas variés. Si elle a faim, elle va se nourrir. Sinon, elle mangera mieux demain…

2. Quand Colette refuse de goûter à un aliment, je le lui présente lorsqu’elle a vraiment faim, sans le mélanger à d’autres ingrédients. Généralement, elle se laisse tenter!

3. Pour rendre le repas plus ludique, je prépare souvent une trempette. Légumes, viandes, poissons: tout est bien plus délicieux trempé dans une sauce!

4. Mon plat «dépanneur»: des pâtes ou du riz mélangés avec plein d’affaires – légumes, viandes, fromages… Laissez le contenu du garde-manger et du frigo vous inspirer!

5. J’ai appris à respecter les envies de ma fille. Si elle a le goût de manger une tartine de houmous au déjeuner, pourquoi pas?

6. Aller au marché public avec des enfants, c’est une sortie formidable! On peut choisir avec eux de bons ingrédients. Les commerçants et les producteurs aiment répondre à leurs questions et les laissent souvent goûter à tout.

7. N’hésitez pas à emmener vos enfants au restaurant. Et pas seulement dans ceux qui offrent des menus pour enfants. Allez-y en dehors des périodes trop achalandées afin d’avoir un service rapide, mais choisissez des endroits qui vous plaisent vraiment. Au restaurant, les petits apprennent à manger en société, à respecter certaines consignes et à goûter à d’autres cuisines.

Découvrez ses recettes de brunch ensoleillés:

Pain doré aux carottes, salade de cresson et fromage de chèvre

Brouillade aux poivrons, sauce au fromage

Patates douces au four, crème aux épices et chips de kale

 

Source: Enfants Québec, novembre 2014

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