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Filets de porc à la moutarde

Crédit: Sophie Carrière

Crédit: Sophie Carrière

Quantité 4 portions
Préparation 10 min
Cuisson 20 min

  • Filets de porc d’environ 400 g (4/5 lb) chacun, 2
  • Vinaigre de vin blanc, 3 c. à soupe
  • Herbes de Provence, 2 c. à soupe
  • Moutarde de Dijon, 1 c. à soupe
  • Huile d’olive, 1 c. à soupe
  • Ail, haché, 1 c. à thé
  • Poivre
  1. Couper chaque filet en deux sur la longueur. Retirer le gras visible si désiré.
  2. Dans un grand bol, mélanger les autres ingrédients et poivrer généreusement.
  3. Ajouter les filets de porc et mélanger pour bien les enrober.
  4. Cuire dans une poêle striée préchauffée à feu moyen, pendant 7 à 10 minutes de chaque côté, sans manipuler les filets pendant la cuisson.
  5. Retirer du feu. Pour le souper, servir les filets de porc accompagnés de riz et de poivron sauté. Conserver le reste de la viande pour les lunchs.

Cette recette tirée du livre
Les lunchs de Geneviève,
100 recettes santé et 200 trucs rusés
pour déjouer la routine,

de Geneviève O’Gleman, Dt.P.,
Éditions La Semaine, 2012.
www.lunchsante.ca

 

Source: Enfants Québec, septembre 2012

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