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Brunch du lendemain de l’Halloween

Crédit: Shutterstock

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Prolongez la fête! Comment détourner le flot de bonbons de la poubelle ou ne pas dilapider les citrouilles? Conviez les petits monstres du voisinage et leurs parents à un brunch «anti-gaspillage».

Clémence Risler et Mathilde Singer

Un encan pour déjouer la surconsommation
Le matin suivant le soir de l’Halloween, demandez aux invités d’apporter les costumes, accessoires et décorations dont ils ne veulent plus, ainsi que leurs surplus de bonbons afin de participer à un grand «encan». Sous la direction d’un commissaire-priseur désigné (un papa ou une maman à la voix forte!), rassemblez tous les participants dans le salon. Les enfants pourront défiler une dernière fois avec leurs déguisements. Un costume ou une décoration vous plaît? Placez vos enchères en bonbons!

Adjugé… vendu!
Celui qui aura fait l’offre la plus généreuse remportera la mise… et à la fin de la journée, chacun repartira avec des costumes et des accessoires pour l’année suivante. Les bonbons récoltés par le commissaire-priseur pourront être répartis dans des petits sacs qui seront remis à des organismes de bienfaisance à l’occasion de la guignolée, par exemple!

Au menu: des recettes qui vous permettront de recycler citrouilles et bonbons.

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Smoothies du lendemain de veille
Pour 2 verres

À la citrouille Au mélangeur, mixer ½ tasse de purée de citrouille avec ½ c. à thé de cannelle moulue, ½ c. à thé de muscade moulue, 1 c. à thé d’extrait de vanille, 1 c. à thé de sirop d’érable, 1 banane coupée en morceaux et 2 tasses de lait de soya ou d’amande. Servir bien frais.

Aux bonbons Faire chauffer deux tasses de lait avec ¼ de tasse de bonbons mous au choix. Bien mélanger jusqu’à ce que les bonbons soient complètement fondus. Verser dans le mélangeur et mixer avec une banane coupée en morceaux et 1 tasse de fraises équeutées et coupées en morceaux. Servir bien frais.

Avis aux marmitons créatifs: Il est préférable d’utiliser une seule sorte de bonbons par smoothie. Les bonbons en gelée, les guimauves à la fraise ou à la banane et les bonbons au chocolat sont d’excellents choix.

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Mini-crêpes de Cendrillon

Quantité: 40 mini-crêpes (environ)
Préparation: 20 minutes
Repos: 30 minutes
Cuisson: 3 minutes par crêpe

  • Farine, 250 g (1 tasse)
  • Poudre à pâte, 2 c. à thé
  • Cassonade, 1 ½ c. à soupe
  • Sel, ½ c. à thé
  • Œufs, séparés, 2
  • Yogourt nature, 60 ml (¼ tasse)
  • Babeurre, 175 ml (¾ tasse)
  • Purée de citrouille, 100 g (environ  ½ tasse)
  • Beurre et huile végétale pour la cuisson
  1. Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte, la cassonade et le sel.
  2. Mélanger les jaunes d’œufs, le yogourt et le babeurre avec les ingrédients secs. Fouetter vigoureusement afin d’obtenir un mélange homogène, puis incorporer la purée de citrouille.
  3. Dans un autre bol, battre les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à la formation de pics fermes.
  4. Incorporer doucement les blancs en neige au mélange à l’aide d’une spatule.
  5. Laisser reposer le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  6. Faire cuire les mini-crêpes dans une poêle antiadhésive bien chaude avec une petite quantité de beurre et un peu d’huile végétale.
  7. Servir avec du beurre et du sirop d’érable… ou quelques bonbons au chocolat.

Astuce écogourmande
Pour que votre citrouille reste comestible une fois les festivités terminées, il est préférable de la peindre ou de la sculpter en bas-relief plutôt que de la vider. Si vous tenez tout de même à entailler votre cucurbitacée pour en faire une lanterne (un classique reste un classique!), privilégiez les ampoules DEL ou les chandelles naturelles de cire d’abeille ou de soja, moins nocives pour l’environnement que celles de paraffine.

Purée de citrouille 101
Préchauffez votre four à 350 °F (180 °C). Lavez votre citrouille et coupez-la en quartiers. Retirez les filaments ainsi que les graines (réservez-les pour les faire griller). Piquez la peau des quartiers de citrouille et placez-les dans un grand plat allant au four, côté peau sur le dessus. Faites cuire jusqu’à tendreté. Enlevez la chair à la cuillère et réduisez-la en purée avec un peu d’eau si nécessaire.

Source: Enfants Québec, octobre 2014

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