Crédit: Julia Marois

Quantité:  10 biscuits
Préparation:  30 minutes
Réfrigération:  1 heure
Cuisson:  15 minutes

• Farine, 160 g (1 1/3 tasse)
• Parmesan râpé, 80 g (½ tasse)
• Beurre froid, 100 g (½ tasse)
• Œuf, battu, 1
• Trompettes de la mort déshydratées (ou autres champignons, au goût), 5 ou 6
• Et une noisette de beurre supplémentaire pour faire revenir les champignons
• Ustensile: emporte-pièce en forme de petit os

1. Réhydrater les champignons en suivant les instructions du paquet. Bien essorer et sécher les champignons.
2. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
3. Dans une poêle, faire revenir les champignons avec un peu de beurre. Bien mélanger et laisser refroidir. Émincer finement les champignons.
4. Dans un saladier, mélanger la farine et le parmesan.
5. Ajouter le beurre froid coupé en dés et travailler la préparation du bout des doigts pour obtenir une texture «sableuse».
6. Ajouter l’œuf battu et mélanger. Ajouter les champignons émincés et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
7. Envelopper la boule de pâte dans de la pellicule plastique et la laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
8. Étaler la pâte sablée au rouleau à pâte. Tailler les biscuits avec l’emporte-pièce et les poser sur une plaque recouverte de papier à cuisson.
9. Enfourner pour environ 15 minutes. À la sortie du four, laisser refroidir les biscuits sur une grille.

Recette et stylisme : Caroline Rougemont
Source: Enfants Québec, octobre 2014