Quantité: 10 biscuits
Préparation: 30 minutes
Réfrigération: 1 heure
Cuisson: 15 minutes
- Farine, 160 g (1 1/3 tasse)
- Parmesan râpé, 80 g (½ tasse)
- Beurre froid, 100 g (½ tasse)
- Œuf, battu, 1
- Trompettes de la mort déshydratées (ou autres champignons, au goût), 5 ou 6
- Et une noisette de beurre supplémentaire pour faire revenir les champignons
- Ustensile: emporte-pièce en forme de petit os
- Réhydrater les champignons en suivant les instructions du paquet. Bien essorer et sécher les champignons.
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Dans une poêle, faire revenir les champignons avec un peu de beurre. Bien mélanger et laisser refroidir. Émincer finement les champignons.
- Dans un saladier, mélanger la farine et le parmesan.
- Ajouter le beurre froid coupé en dés et travailler la préparation du bout des doigts pour obtenir une texture «sableuse».
- Ajouter l’œuf battu et mélanger. Ajouter les champignons émincés et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
- Envelopper la boule de pâte dans de la pellicule plastique et la laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
- Étaler la pâte sablée au rouleau à pâte. Tailler les biscuits avec l’emporte-pièce et les poser sur une plaque recouverte de papier à cuisson.
- Enfourner pour environ 15 minutes. À la sortie du four, laisser refroidir les biscuits sur une grille.
Recette et stylisme : Caroline Rougemont
Source: Enfants Québec, octobre 2014
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