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Château-crumble

 

 

Crédit: Julia Marois

Crédit: Julia Marois

Quantité: 8 portions
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Bricolage: 10 minutes

Pour les compotées

  • Pommes, 6
  • Potimarron ou courge Butternut, 1 (de taille moyenne)
  • Beurre, 1 noix
  • Sucre, 5 c. à soupe

Pour le crumble

  • Beurre bien froid, 75 g (¼ tasse)
  • Farine, 75 g (1 ½ tasse)
  • Sucre, 75 g (¼ tasse)
  • Poudre d’amandes, 75 g (1/3 tasse)
  • Sel, 1 pincée
  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. Cuire les pommes dans une poêle avec une noix de beurre. Ajouter 2 c. à soupe de sucre et mélanger. Laisser compoter légèrement (il doit rester des morceaux de pommes).
  3. Couper le potimarron en petits dés. Dans un chaudron, cuire les dés de potimarron avec 3 c. à soupe de sucre. Mélanger et laisser compoter.
  4. Dans un saladier, tamiser la farine et ajouter le beurre coupé en petits morceaux, le sucre, la poudre d’amandes et le sel. Mélanger les ingrédients et pétrir entre les paumes des mains jusqu’à l’obtention d’une pâte. Former des petites boules de pâte et les placer sur une plaque de cuisson. Cuire 15 à 20 minutes au four ou jusqu’à ce que les boules de crumble aient une belle coloration dorée. Laisser refroidir.

Pour bâtir votre château

  • Grand moule rectangulaire, 1
  • Verrines rondes et hautes (de jolis pots à confitures, par exemple), 4
  • Feuilles de papier cartonné ou ondulé aux couleurs de votre chevalier
  • Cure-dents, 4 (ou petits bâtonnets pour suçons, ou piques à brochettes coupées à la longueur souhaitée)
  • Colle blanche
  • Ciseaux
  1. Placer les compotées de pommes et de potimarron dans les verrines (les tours du château) et le moule rectangulaire (partie centrale du château) et recouvrir de morceaux de crumble émiettés.
  2. Découper les créneaux du château dans le papier cartonné ou ondulé. Les coller tout autour des tours et de la partie centrale du château.
  3. Découper des triangles de papier cartonné pour faire de petits drapeaux. Coller chacun d’eux à un cure-dents.
  4. Disposer les quatre pots aux quatre coins du moule rectangulaire et planter les drapeaux dans les tours.

Recettes et stylisme : Caroline Rougemont
Source: Enfants Québec, octobre 2014

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