Crédit: Sophie Carrière

Quantité De 2 à 4 portions
Préparation 15 min

• Pain de seigle, tranches, 8

• Moutarde à l’ancienne, 2 c. à soupe
• Cornichons surs (cornichons marinés pour raclette), coupés en deux sur la longueur, 12
• Rôti de bœuf, tranché finement
  600 g (1 1/3 lb)
• Salade de chou traditionnelle, égouttée
  180 ml (¾ tasse)

1. Placer les tranches de pain sur une surface de travail propre. Étendre de la moutarde sur chaque tranche de pain.
2. Distribuer les cornichons sur 4 tranches de pain. Y répartir le rôti de bœuf et garnir chaque portion de 3 c. à soupe de salade de chou. Refermer les sandwichs avec les 4 autres tranches de pain.
3. Emballer dans une pellicule de plastique et maintenir froid jusqu’au repas. Avant de servir, chauffer 30 secondes au four à micro-ondes si désiré. Compter deux sandwichs par personne pour les grands appétits, et un seul pour les plus petits.

Cette recette tirée du livre
Les lunchs de Geneviève,
100 recettes santé et 200 trucs rusés
pour déjouer la routine,
de Geneviève O’Gleman, Dt.P.,
Éditions La Semaine, 2012.
www.lunchsante.ca

Source: Enfants Québec, septembre 2012