Crédit: Andrew Montgomery

Quantité: Environ 40 biscuits
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 7 à 9 minutes

• Farine, 225 g (2 tasses)
• Levure chimique, ½ c. à thé
• Sel, ½ c. à thé
• Cacao en poudre, 60 g (½ tasse)
• Beurre fondu, 100 g (3/4 tasse)
• Sucre à glacer, 450 g (3 tasses)
• Extrait de vanille, 1 c. à thé
• Babeurre, 150 ml (2/3 de tasse)
• Pépites de chocolat, 150 g

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel.
3. Dans un saladier, mélanger le cacao en poudre avec le beurre fondu.
4. Ajouter le sucre à glacer, l’extrait de vanille et le babeurre.
5. Incorporer le mélange à base de farine et les pépites de chocolat.
6. Déposer des cuillérées à thé de pâte sur deux plaques tapissées de papier sulfurisé, en laissant un espace de 5 cm entre chacune. Enfourner pour 7 à 9 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Les recettes de ce dossier
sont extraites du livre
La cuisine de la ferme –
100 recettes de la campagne
anglaise de Sarah Mayor
(Les Éditions de l’Homme, 2014).

Source: Enfants Québec, octobre 2014