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Pizza-dessert

Pizza dessertQuantité 4 portions
Préparation et cuisson 40 minutes

  • Ricotta égouttée, 250 ml (1 tasse)
  • Sucre, 30 ml (2 c. à soupe)
  • Branches de romarin frais, hachées, 8
  • Pâte à pizza, 1
  • Bleuets, 250 ml (1 tasse)
  • Huile d’olive, 30 ml (2 c. à soupe)
  • Citron (zeste), 1
  • Sucre glace, 15 ml (1 c. à soupe)

Chauffer une pierre à pizza 30 minutes à feu vif sur le barbecue.
Dans un bol, fouetter vigoureusement la ricotta, le sucre et le romarin jusqu’à l’obtention d’un mélange bien crémeux.
3 Abaisser la pâte à pizza pour former un ovale.
4 Garnir la pâte de la préparation à la ricotta. Ajouter les bleuets et arroser d’huile d’olive.
5 Glisser la pizza sur la pierre, éteindre le brûleur qui est sous la pierre, puis fermer le couvercle du barbecue. Cuire à feu vif de façon indirecte de 7 à 9 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
6 Saupoudrer la pizza de zeste de citron et de sucre glace, découper et servir avec une bonne grappa !

Le cuisinier rebelle
Ces recettes sont tirées du livre
Le Cuisinier rebelle en feu publié aux Éditions Cardinal.
Photographies : Antoine Sicotte © Les Éditions Cardinal
Information: editions-cardinal.ca
www.facebook.com/Le.Cuisinier.Rebelle

 

Source: Enfants Québec, juillet-août 2014

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