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Gâteau Tigrou

tigrou1Un gâteau original avec un effet «wow» assuré. La gagnante de notre concours C’est du gâteau!, Marie-Hélène Roussel, a confectionné un gâteau zébré pour la fête de son petit dernier. Son inspiration: «Une amie m’avait montré une vidéo expliquant comment faire un gâteau de zébré rose que j’avais trouvé tout simplement génial et pas trop compliqué! Quand le premier anniversaire de mon fils est arrivé, j’ai eu l’idée de reprendre le concept, mais de changer les couleurs pour en faire un gâteau Tigrou.»

 

 

Ingrédients

Recette pour faire deux gâteaux ronds à la vanille, 1
Colorant alimentaire orange en gel
Colorant alimentaire jaune en gel (optionnel)
Colorant alimentaire noir en gel
Fondant noir (une boule d’environ la taille d’un petit poing)
Crémage – assez pour recouvrir le gâteau, environ 2 1/2 tasses
Cacao, 1 tasse (facultatif)

1 Beurrer et enfariner deux moules à gâteau de 8 pouces.

2  Préchauffer le four à la température requise par votre recette de gâteaux à la vanille.

3  Séparer la pâte à gâteau en 3 bols dans les proportions suivantes: la moitié de la pâte dans un bol, puis un quart de la pâte dans chacun des deux autres bols.

4  Colorer la moitié de la pâte en orange.

5 Colorer le quart de la pâte en jaune (vous pouvez aussi laisser la pâte telle quelle pour obtenir une couleur plus près du blanc).

6 Colorer le quart de pâte restant en noir.

7 À l’aide d’une grande cuillère à crème glacée, déposer une cuillerée de pâte orange dans chacun des moules.

8  À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée, déposer une cuillerée de pâte jaune dans chacun des moules, sur la pâte orange.

9 À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée, déposer une cuillerée de pâte noire dans chacun des moules, sur la pâte jaune.

10 Répéter les étapes 5, 6, 7 jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.

11 Cuire les gâteaux selon la recette.

 

Assemblagetigrou3

1 Couper le dessus bombé des gâteaux cuits et refroidis.

2 Ajouter du colorant orange au crémage jusqu’à l’obtention de la teinte désirée.

3 Recouvrir la partie coupée d’un premier gâteau de crémage.

4 Déposer le deuxième gâteau sur le premier, partie coupée vers le bas.

5 Recouvrir le gâteau de crémage.

6 Rouler le fondant et découper des rayures de tailles et de formes variées, puis les disposer sur le gâteau.

7 À l’aide d’une poche à douille, faire une bordure à la base du gâteau avec le restant du crémage.

 

Notes, trucs et astuces de Marie-Hélène

-Avant de mettre le colorant noir dans sa pâte, Marie-Hélène ajoute du cacao. De cette manière, elle utilise beaucoup moins de colorant pour arriver à la couleur finale. Non seulement c’est plus économique, mais le colorant possède un goût légèrement amer: utilisé en petite quantité, il passe inaperçu, mais en grande quantité, il potigrou2urrait changer le goût.
-Pourquoi du colorant en gel? Parce que c’est impossible d’avoir des couleurs aussi vives avec le colorant liquide et parce qu’il n’altère pas la texture du crémage.
-Au lieu d’acheter du fondant noir, Marie-Hélène a utilisé du fondant blanc qu’elle a elle-même coloré en y ajoutant d’abord du cacao, puis du colorant noir.
-Pour faciliter le montage, il est préférable de ne pas découper toutes les rayures d’avance, mais de plutôt y aller une à la fois.
-Pas de poche à douille? On peut utiliser un sac de type Ziploc auquel on aura coupé un coin.
-Un accessoire bien placé peut vraiment donner le ton au gâteau – sans sa figurine, le gâteau Tigrou aurait simplement été un gâteau tigré…

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