superbanniere
Abonnement Magazine

Gâteau melon

Gâteau melon

Crédits: photos , Mathieu Dupuis ;
stylisme, Luce Meunier

Préparation 20 minutes
Réfrigération 1 h 15
Quantité 8 portions

melon d’eau, 1 

Pour la crème aux mûres blanches
Noix de cajou, 150 g (1 tasse)
Noix de macadamia, 160 g (1 tasse)
Mûres blanches déshydratées ou abricots séchés, 140 g (1 tasse)
Beurre de noix de coco, 75 g (1/3 tasse)
Huile de noix de coco fondu, 60 ml (¼ tasse)
Lécithine de soya, 2 c. à thé
Gingembre haché, 2 c. à thé
Jus de citron, 2 c. à soupe
Noix de coco râpée, 80 g (1 tasse)
Eau, 375 ml (1½ tasse)

Pour la décoration
Bleuets ou autres petits fruits (facultatif)

1. Au mélangeur, réduire tous les ingrédients de la crème aux mûres en une purée soyeuse.
2. Peler le melon d’eau en une forme cylindrique et le couper en deux à l’horizontale.
3. Déposer une des deux parties du melon dans une assiette de service et y verser 175 ml (3/4 tasse) de crème aux mûres; étendre celle-ci sur toute la surface. Réfrigérer 15 minutes.
4. Sortir du réfrigérateur et déposer la deuxième moitié du melon sur la première. Recouvrir complètement le cylindre de melon du reste de la crème. Décorer en utilisant une poche à pâtisserie et des petits fruits frais comme des bleuets.
5. Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure et servir froid.

Les desserts de crudessence

 

Cette recette est extraite du livre
Les desserts de Crudessence
de David Côté et Mathieu Gallant,
Les Éditions de l’Homme, 2013.

 

Source: Enfants Québec, mai-juin 2014

 

 

 

 

Commentaires

commentaires

Comments are closed

À lire aussi

Tarte aux fraises d’amour

Quantité 8 portions Préparation 30 minutes Repos...

Lire la suite →

Roses de pommes

Quantité 6 portions Préparation 40 minutes Cuisson...

Lire la suite →

Lunchs en pot

Des salades repas en pot, délicieuses et pratiques pour la...

Lire la suite →

Nos blogues

Pour prévenir l’intimidation… leur modèle, c’est vous!

Pour prévenir l’intimidation… leur modèle, c’est vous!

Que faire pour contrer le phénomène de l’intimidation? On parle souvent des comportements et...

Lire la suite →


Regarder un enfant dans les yeux

Regarder un enfant dans les yeux

Quand on a des enfants, l’heure du souper est particulièrement intense, tout le monde sait ça. On se...

Lire la suite →


Le plus beau jour de ma vie

Le plus beau jour de ma vie

Martin Marier raconte l'accouchement de sa blonde et la naissance de sa fille, le soir où il est...

Lire la suite →