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Petits nids de légumes

Crédit: Tango

Crédit: Tango

En manque d’inspiration pour le brunch pascal? Ces petits nids accompagnés d’asperges grillées, de jeunes pousses et de salade verte, feront sensation auprès des petits.

Recette: Mélissa Clément

Stylisme: Jacques Faucher

Quantité : 8 portions Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes

INGRÉDIENTS

Pommes de terre, grosses, pelées, râpées, 2
Carottes, moyennes, pelées, râpées, 4
Courgettes, râpées, 4
Oignon rouge, en petits dés, 1
Sel et poivre au goût
Huile d’olive, 60 ml (¼ tasse) et un peu plus pour le moule
Huile de noisette 1 c. à thé (facultatif)
Œufs, 8
Ciboulette, ciselée au goût
Ustensile : moules à muffins individuels en silicone

 

PRÉPARATION

1 Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2 Dans un bol, mélanger tous les légumes râpés et l’oignon. Bien les égoutter en les pressant dans une passoire. Ajouter les huiles et mélanger.
3 Former 8 petites galettes de légumes, puis réserver.
4 Badigeonner d’huile les moules à muffins individuels. Déposer les galettes au fond des compartiments de manière à former des nids, puis appuyer
légèrement.
5 Cuire au four 30 minutes. Sortir du four et ajouter un œuf entier dans chacun des nids. Saler, poivrer et remettre au four pour 15 minutes supplémentaires.
6 Décorer de ciboulette. Servir dans les moules pour conserver une belle forme de nid.

Source: Enfants Québec, avril 2014

Commentaires

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Un commentaire

Antonio

Le fait de rincer les feleluis de Pu Er permet de supprimer les impurete9s e9ventuelles dues au se9chage +/- long en plein air. Personnellement, je le fais chaque fois 2 fois 30″, mais une seule fois avec le Pu Er en vrac. Bonne de9gustation

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