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Gâteau Bundt

Crédit: Sophie Carrière

Crédit: Sophie Carrière

Le truc de Geneviève: L’eau gazéifiée ajoutera du volume à ce gâteau. Ce petit truc permet d’utiliser moins de gras tout en obtenant un gâteau très moelleux!

Photos et stylisme Sophie Carrière

Quantité: De 8 à 10 portions
Préparation 15 min Cuisson 50 min

INGRÉDIENTS
Beurre et sucre pour le moule
Farine de blé entier, 300 ml ou 1 ¼ tasse
Cacao en poudre, 180 ml ou 3/4 tasse
Poudre à pâte, 5 ml ou 1 c. à thé
Bicarbonate de sodium, 5 ml ou 1 c. à thé
Sel, une pincée
Cassonade légèrement tassée 250 ml ou 1 tasse
Beurre ramolli, 125 ml ou ½ tasse
Œufs, 3
Yogourt à la vanille, 250 ml ou 1 tasse
Eau gazéifiée, 250 ml ou 1 tasse
Chocolat noir concassé ou en pastilles, 100 g (3,5 oz)
Ustensile: 1 moule à gâteau Bundt en forme d’anneau ou 1 moule à cheminée.

PRÉPARATION
1 Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF) en plaçant la grille au centre. Beurrer un moule à gâteau Bundt ou un moule à cheminée. Ajouter le sucre et secouer pour bien répartir sur toute la surface du moule. Jeter l’excédent.

2 Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Réserver. Dans un autre grand bol, fouetter à la mixette la cassonade et le beurre pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter les œufs et fouetter pour obtenir un mélange léger et mousseux. Ajouter le yogourt et mélanger. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Verser l’eau gazéifiée et mélanger délicatement.

3 Transvider dans le moule et cuire au four de 45 à 50 minutes. Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir à l’intérieur du moule.

4 Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes. Démouler le gâteau dans une assiette de service. Verser le chocolat sur le gâteau.

Source: Enfants Québec, février-mars 2013

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