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Côtelettes de porc BBQ

crédit: Sophie Carrière

crédit: Sophie Carrière

Envie de vous simplifier la vie, sans oublier de vous régaler? Essayez cette recette coup double et vous pourrez garnir vos boîtes à lunch du lendemain en un tour de main.

Quantité 4 portions pour le souper et 4 portions pour le dîner
Préparation du souper 10 minutes
Préparation du dîner: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes

Stylisme et photo: Sophie Carrière

VERSION SOUPER
Côtelettes de porc avec os

INGRÉDIENTS
1 kg (2 lb), soit de 6 à 8 côtelettes
Cassonade légèrement tassée 125 ml ou ½ tasse
Vinaigre de cidre 30 ml ou 2 c. à soupe
Cumin moulu, épices cajuns, paprika doux ou fumé et poudre de moutarde 5 ml ou 1 c. à thé de chaque
Sel et poivre du moulin, au goût

PRÉPARATION

1 Préchauffer le four à 200ºC (400ºF) en plaçant la grille au centre.

2 Préchauffer un poêlon strié antiadhésif à feu moyen-vif. Saisir les côtelettes de 2 à 3 minutes de chaque côté, puis déposer dans un plat à cuisson.

3 Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients. Verser dans le plat contenant les côtelettes. Mélanger pour enrober. Couvrir le plat d’un papier d’aluminium et cuire 10 minutes au four.

4 Retirer le papier d’aluminium, tourner les côtelettes et cuire à découvert 20 minutes de plus.

5 Sortir du four, tourner les côtelettes pour les enrober de sauce. Réserver quelques côtelettes avec un peu de sauce pour préparer la version du midi.

NOTE: Le paprika fumé, aussi nommé pimentòn, ajoutera un parfum de barbecue à ce plat.

Source: Enfants Québec, février-mars 2013

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