superbanniere
Abonnement Magazine

Mijoté de porc au fenouil

Mathilde Singer, notre rédactrice en chef web, fait partie d’un groupe de cuisine collective. Voici une de ses recettes préférées.

À noter : les ingrédients sont ici donnés pour 4 portions, quand Mathilde prépare ce plat avec son groupe de cuisine collective, elle multiplie les ingrédients afin de cuisiner une trentaine de portions à diviser entre les participants. C’est plus économique et très pratique d’avoir de bons repas tout prêts dans le congélateur!

Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes et 20 minutes de repos au frigo
Cuisson: 30 à 35 minutes

Farine, 2 c. à soupe
Graines de fenouil, 1 c. à thé
Cumin, ½ c. à thé
Gingembre en poudre, ½ c. à thé
Ail en poudre, 1 c. à thé
Épaule de porc en cubes, 500 g
Huile de canola, 1 c. à soupe
oignon émincé, 1
Bulbe de fenouil en cubes et ses feuilles hachées finement, 1
Carottes, coupées en bâtonnets, 4
Pommes de terres, petites, coupées en cubes, 4
Vin blanc sec, ½ tasse
Bouillon de légumes, 1 ½ tasse
Tomates concassées en boîtes, 1 boîte de 540 ml
Sel et poivre, au goût

Mélanger la farine avec les épices.
Avec du papier absorbant, bien essuyer les cubes de porc pour enlever l’excédent d’humidité.
Dans un bol, enrober les cubes de porc avec le mélange de farines et d’épices. Saler et poivrer. Couvrire et mettre au réfrigérateur pour une vingtaine de minutes.
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à fond épais. Faire dorer l’oignon et le porc pendant quelques minutes. Déglacer avec le vin blanc et mélanger. Ajouter le fenouil, les carottes, les pommes de terre, les tomates et le bouillon et porter à ébullition. Baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter pour 30 à 45 minutes en remuant à l’occasion. Goûter et assaisonner de sel et poivre au goût. Servir avec du riz ou des pâtes aux œufs.

Commentaires

commentaires

Comments are closed

À lire aussi

Tarte aux fraises d’amour

Quantité 8 portions Préparation 30 minutes Repos...

Lire la suite →

Roses de pommes

Quantité 6 portions Préparation 40 minutes Cuisson...

Lire la suite →

Lunchs en pot

Des salades repas en pot, délicieuses et pratiques pour la...

Lire la suite →

Nos blogues

Pour prévenir l’intimidation… leur modèle, c’est vous!

Pour prévenir l’intimidation… leur modèle, c’est vous!

Que faire pour contrer le phénomène de l’intimidation? On parle souvent des comportements et...

Lire la suite →


Regarder un enfant dans les yeux

Regarder un enfant dans les yeux

Quand on a des enfants, l’heure du souper est particulièrement intense, tout le monde sait ça. On se...

Lire la suite →


Le plus beau jour de ma vie

Le plus beau jour de ma vie

Martin Marier raconte l'accouchement de sa blonde et la naissance de sa fille, le soir où il est...

Lire la suite →