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Curry de poulet à la japonaise

Mathilde Singer, notre rédactrice en chef web, fait partie d’un groupe de cuisine collective. Voici une de ses recettes préférées.

À noter: les ingrédients sont ici donnés pour 4 à 6 portions, quand Mathilde prépare ce plat avec son groupe de cuisine collective, elle multiplie les ingrédients afin de cuisiner une trentaine de portions à diviser entre les participants. C’est plus économique et très pratique d’avoir de bons repas tout prêts dans le congélateur!

Pour 4 à 6 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 45 minutes

Huile végétale, 1 c. à soupe
Poulet entier coupé en 10 morceaux, 1
Ou 600 g de haut de cuisse de poulet
Oignon, haché, 1
Gousses d’ail hachées, 2
Pommes Mc Intosh coupées en morceaux, 4
Banane, en rondelles, 1
Tomates concassées en boîte, 1 boîte de 796 ml
Lait de coco, 1 boîte de 398 ml
Poudre de curry, 3 c. à soupe
Sel et poivre, au goût
Noix de cajou, ¾ de tasse (facultatif)
Pour une recette plus économique, remplacer par des graines de tournesol
Coriandre ciselée, au goût

Dans une marmite à fond épais, faire chauffer l’huile pour faire dorer chaque morceau de poulet. Réserver les morceaux de poulet et les placer dans un plat pouvant aller au four.
Dans la même marmite, faire dorer l’oignon et l’ail. Ajouter les pommes, la banane, les tomates, le lait de coco et la poudre de curry. Saler et poivrer. Bien mélanger et faire mijoter pour 15 minutes environ.
Préchauffer votre four à 350º C
Verser cette sauce sur les morceaux de poulet et placer le plat au four pour un trentaine de minute jusqu’à ce que le poulet soit parfaitement cuit.
Servir avec du riz. Garnir de noix de cajou et de coriandre fraîche.

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