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Lait de poule

crédit: istock

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Voici une boisson idéale pour se réchauffer après une bonne journée de plein air.
Quantité 4 portions

INGRÉDIENTS
Lait, 1 l (4 tasses)
Vanille, gousse, fendue, 1
Cannelle, bâton, 1
Muscade, râpée 1 pincée
Anis étoilé (facultatif), 1
Oeufs, les jaunes, 2
Sirop d’érable, 1 c. à soupe (ou plus, au goût)

 

PRÉPARATION
1 Faire chauffer le lait dans une casserole à feu doux avec la gousse de vanille, le bâton de cannelle, la muscade et l’anis étoilé. Laisser infuser sans faire bouillir.

2 Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs pendant quelques secondes, jusqu’à les faire légèrement blanchir.
3 Enlever la casserole du feu, retirer les épices et mélanger le lait, les jaunes d’oeufs et le sirop d’érable. Remettre la casserole à chauffer, à feu doux.
4 Verser le lait de poule bien chaud dans un thermos avant d’aller jouer dans la neige ! Ou verser dans une tasse et surmonter de crème fouettée.
Source: Enfants Québec, décembre-janvier 2013

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