Fudge festif au chocolat blanc
Crédit photo : Antoine Sicotte et les Éditions Cardinal

Donne 12 tranches

Liqueur d’orange (type Cointreau ou triple-sec) 30 ml (2 c. à soupe)
Canneberges séchées 125 ml (1/2 tasse)
Pistaches 250 ml (1 tasse)
Pastilles de chocolat blanc 500 ml (2 tasses)
Lait concentré sucré 300 ml (1 boîte)

1 Dans un petit bol, mélanger la liqueur d’orange et les canneberges.
2 Laisser reposer 30 minutes afin que les canneberges absorbent le liquide.
3 Étaler les pistaches sur une plaque à pâtisserie et mettre 10 minutes au four à 175°C (350°F). Placer les pistaches dans un linge à vaisselle et les frotter ensemble afin d’en retirer la peau.
4 Beurrer et couvrir de papier parchemin un moule de 10 cm x 15 cm (4 po x 6 po).
5 Dans un grand bol allant au four micro-ondes, placer le chocolat et le lait concentré sucré. Cuire 2 à 3 minutes afin de faire fondre le chocolat. Bien mélanger, puis incorporer les canneberges et les pistaches. Étaler le mélange dans le moule. Placer 2 heures au réfrigérateur.
6 Démouler, découper en tranches ou en cubes et emballer joliment.

Le saviez-vous?
Cointreau ou triple-sec? À la base, le triple-sec est un type d’alcool : une liqueur aromatisée aux écorces d’oranges douces et amères. Le Cointreau (40 %) est donc un triple-sec de qualité supérieure et son degré d’alcool est légèrement plus élevé que le triple-sec ordinaire (35 %).

Cette recette est extraite du livre Les 60 meilleurs cadeaux gourmands du monde… point final Éditions Cardinal