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Bonshommes à bricoler

Bonshommes à bricoler Crédit photo : Antoine Sicotte et les Éditions Cardinal

Bonshommes à bricoler
Crédit photo : Antoine Sicotte et les Éditions Cardinal

Le saviez-vous?
Les premiers bonshommes de pain d’épices ont été concoctés au XVIe siècle par les cuisiniers de la reine Élisabeth Ire d’Angleterre, car cette dernière aimait offrir à ses invités spéciaux des biscuits à leur effigie.

Pour 30 biscuits

Biscuits
Farine 500 ml (2 tasses)
Gingembre moulu 2 ml (1/2 c. à thé)
Cannelle 5 ml (1 c. à thé)
Clou de girofle moulu 1 ml (1/4 c. à thé)
Bicarbonate de soude 5 ml (1 c. à thé)
Pincée de sel 1
Beurre froid, coupé en cubes 250 ml (1 tasse)
Sucre 125 ml (1/2 tasse)
Mélasse 60 ml (1/4 tasse)
Oeuf 1
Zeste de citron 1

Glaçage
Sucre glace 250 ml (1 tasse)
Jus de citron 15 ml (1 c. à soupe)
Colorant alimentaire au choix (facultatif)

1 Dans un bol, mélanger la farine, les épices, le bicarbonate et le sel.
2 Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter le beurre, le sucre et la mélasse afin d’obtenir un mélange crémeux.
3 Incorporer l’oeuf et le zeste de citron. Incorporer graduellement les ingrédients secs et bien mélanger. Former deux boules de pâte, déposer dans des bols, couvrir et placer au réfrigérateur 1 heure.
4 Préchauffer le four à 190°C (375°F).
5 Sur une surface de travail légèrement farinée, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser chaque boule de pâte à biscuits à environ 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur.
6 À l’aide d’emporte-pièces, découper des biscuits aux formes amusantes. Placer les biscuits sur une plaque légèrement huilée ou recouverte de papier parchemin. Cuire 7 minutes au centre du four. Laisser refroidir complètement avant de décorer.
7 Pour le glaçage, fouetter le sucre glace et le jus de citron. Ajouter du colorant alimentaire, si désiré. Placer le mélange dans une poche à pâtisserie munie d’une très petite douille ronde et décorer les biscuits. Laisser sécher, puis disposer dans des boîtes à biscuits.

Les60MeilleuresCADEAUXGOURMANDS[1]_Page_01_pluspetitCette recette est extraite du livre LeLes 60 meilleurs cadeaux gourmands du monde… point final Éditions Cardinal
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