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Punch chaud aux épices

Punch chaud aux épices d'Andrea Jourdan

Punch chaud aux épices d’Andrea Jourdan

Pour 8 tasses

Préparation: 20 min

Macération: 2 h 30

Cuisson: 25 min

NOTE de la Rédaction: Pour les enfants, vous pouvez préparer ce punch en remplaçant la quantité d’alcool par du jus de fruit (orange, pomme ou canneberge par exemple).

Oranges navel, en tranches, 5
Pommes vertes en dés, 3
Rhum, 250 ml (1 tasse)
Vin rouge sec 2,5 litres (10 tasses)
Étoiles de badiane (anis étoilé), 3
Bâtons de cannelle, 4
Gousse de vanille, fendue et grattée, 1
Miel, 125 ml (½ tasse)

1 Dans un grand bol, faire macérer pendant 2 heures les tranches d’orange et les dés de pomme dans le rhum.
2 Dans une casserole, mélanger le vin rouge, la badiane, les bâtons de cannelle et la gousse de vanille.
3 Faire chauffer à feu doux 20 minutes, sans laisser bouillir. Ajouter le miel et mélanger. Retirer du feu et laisser infuser 30 minutes.
4 À l’aide d’une écumoire, retirer la vanille, la badiane et la cannelle. Ajouter les fruits macérés et le rhum.
5 Remettre sur le feu 5 minutes pour réchauffer.
6 Servir dans des tasses chaudes.

livre_COMPLETEMENT Noel_ Editions de l HommeCette recette est extraite du livre Complètement Noël  d’Andrea Jourdan, Éditions de l’Homme

 

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