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Salade grouillante d’Halloween

Crédit: Marie-Josée Legault

Crédit: Marie-Josée Legault

Les enfants n’auront de yeux que pour ce sinistre plat d’Halloween… composé de lentilles et de riz sauvage. Somme toute, un gueuleton bien santé.

Stylisme: Nancy Jacques

Quantité De 8 à 10 portions
INGRÉDIENTS

  • Lentilles vertes, crues, 125 ml (½ tasse)
  • Haricots noirs, crus, 125 ml (½ tasse)
  • Riz sauvage, cru, 250 ml (1 tasse)
  • Fèves germées, 250 ml (1 tasse)
  • Oignons verts, en tranches minces, 3
  • Fèves de soya (edamame), au goût
  • Vinaigrette
  • Poudre d’ail, 2 c. à thé
  • Poudre de gingembre, 2 c. à thé
  • Sauce soya, 3 c. à soupe
  • Sauce hoisin, 3 c. à soupe
  • Huile de canola, 250 ml (1 tasse)
  • Sel et poivre, au goût

PRÉPARATION

1 Cuire les lentilles, les haricots et le riz selon le mode d’emploi indiqué sur l’emballage.
2 Pendant ce temps, préparer la vinaigrette et réserver.
3 Dans un bol, mettre tous les ingrédients de la salade et y incorporer la vinaigrette en prenant soin de bien mélanger. Idéalement, laisser reposer quelques heures au réfrigérateur.
4 Au moment de servir, déposer deux faux yeux décoratifs sur la salade pour un effet saisissant.

Recette: Jean, Anne et Caroline Brunet, Pâtisserie Obsession
Source: Enfants Québec, octobre 2012

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