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Tofu savoureux

Stylisme culinaire et photo: TANGO

Stylisme culinaire et photo: TANGO

8 portions

INGRÉDIENTS
Paquet de tofu extra-ferme 1, 350 g
Huile végétale 15 ml (1 c. à soupe)
Gousse d’ail, émincée, 1
Gingembre moulu 5 ml (1 c. à thé)
Sauce teriyaki 75 ml (1/3 tasse)
Cassonade 30 ml (2 c. à soupe)
Mélasse, 10 ml (2 c. à thé)
Huile de sésame 15 ml (1 c. à soupe)
Oignon vert, haché, 1

PRÉPARATION
Asséchez le tofu et coupez-le en cubes de 1 cm (½ po). Dans une casserole, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez le tofu et faites-le sauter durant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit brun sur toutes ses faces (les cubes doivent être croquants). Mettez le tout dans un bol et réservez.
Ajoutez l’ail et le gingembre dans la casserole et cuisez en remuant durant environ 15 secondes. Ajoutez la sauce teriyaki, la cassonade, la mélasse, l’huile de sésame et l’oignon vert. Amenez à ébullition en remuant de temps en temps. Ajoutez le tofu et laissez cuire encore 3 minutes en remuant délicatement jusqu’à ce que les cubes de tofu soient bien recouverts de sauce et que la texture soit un peu sirupeuse.

Valeur nutritive (par portion)
Énergie : 118 Cal
Protéines : 7,6 g
Glucides : 7,3 g
Matières grasses : 7,3 g
Calcium : 13 % VQE
Fer : 52 % VQE

Cette recette est tirée du livre Petits gourmets gourmands – Tout sur la nutrition des enfants de 2 à 6 ans, Joanne Saab et Daina Kalnins, Éditions Enfants Québec, 2009. Découvrez-y plus de 150 recettes adorées des enfants et appréciées des parents!

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