Les légumes-racines tels le rutabaga, la carotte et le panais font de délicieuses purées nourrissantes pour les jeunes bébés. La courge musquée et la citrouille, qui plaisent beaucoup aux bébés, peuvent aussi servir à préparer cette recette.

Donne 5 portions

INGRÉDIENTS
250 ml (1 tasse) de carottes, pelées et hachées
250 ml (1 tasse) de rutabaga, pelé et haché
250 ml (1 tasse) de pomme de terre, de courge musquée ou de citrouille, pelée et hachée
125 ml (1/2 tasse) de panais, pelé et haché
300 ml (1 ¼ tasse) d’eau ou de lait (le lait de vache convient pour la cuisson lorsque bébé atteint l’âge de six mois)

PRÉPARATION
Mettez les légumes dans une casserole avec l’eau ou le lait. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Retirez les légumes à l’aide d’une cuiller à égoutter et réduisez-les en purée dans un mélangeur en ajoutant suffisamment d’eau de cuisson pour obtenir la consistance souhaitée.

Recette tirée du livre Le grand livre du bébé gourmand, 2e édition, Annabel Karmel, Guy Saint-Jean Éditeur, 2006, avec l’aimable autorisation de l’éditeur.