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Tomates et carottes au basilic

Si vous offrez à votre bébé de nouvelles saveurs lorsqu’il est tout petit, vous multipliez les chances qu’il soit moins capricieux plus tard. À tester dès l’âge de 6 mois.

Donne 4 portions

INGRÉDIENTS
285 ml (9 oz) de carottes, pelées et tranchées
250 ml (1 tasse) de bouquets de chou-fleur
25 ml (1 ½ c. à soupe) de beurre
220 ml (7 oz) de tomates mûres, pelées, épépinées et hachées grossièrement
2 à 3 feuilles de basilic frais
125 ml (1/2 tasse) de cheddar, râpé

PRÉPARATION
Mettez les tranches de carottes dans une petite casserole, couvrez-les d’eau bouillante, mettez le couvercle et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez le chou-fleur, couvrez et faites cuire 7 à 8 minutes, en ajoutant de l’eau au besoin. Pendant ce temps, faites fondre le beurre, ajoutez les tomates et faites revenir jusqu’à ce qu’elles soient ramollies. Incorporez, en remuant, les feuilles de basilic et le fromage jusqu’à ce qu’il soit fondu. Réduisez en purée les carottes et le chou-fleur avec environ 45 ml (3 c. à soupe) du liquide de cuisson et la sauce tomate.

Recette tirée du livre Le grand livre du bébé gourmand, 2e édition, Annabel Karmel, Guy Saint-Jean Éditeur, 2006, avec l’aimable autorisation de l’éditeur.

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