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Ragoût mexicain

INGRÉDIENTS
1 lb de boeuf haché maigre
2 gousses d’ail émincées
1 oignon émincé
1 1/2 c. thé sel
1/4 c. thé piment fort liquide (type tabasco)
1 c. soupe de jus de citron
1/2 tasse de mayonnaise
3 tasses de riz cuit
1 tasse céleri tranché
1/2 tasse de poivron vert haché
2 tomates moyennes, coupées en huit morceaux
1 tasse de croustilles de maïs écrasées

PRÉPARATION
Faire revenir la viande avec l’ail et l’oignon dans un poêlon légèrement graissé jusqu’à ce que la viande soit cuite. Ajouter le céleri et le poivron et faire mijoter quelques minutes. Mélanger le sel, le piment liquide, le jus de citron et la mayonnaise ensemble. Ajouter ce mélange et le reste des ingrédients au boeuf haché. Bien mélanger. Mettre dans une cocotte graissée de 2 pintes. Garnir de croustilles écrasées et faire cuire au four à 375 °F pendant 25 minutes.

Merci à Gabrielle Sauvé de Sainte-Madeleine

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