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Mini frittatas aux crevettes

Frittata aux crevettes Photo et stylisme: Sophie Carrière Recette: Nataly Simard

Frittata aux crevettes
Photo et stylisme: Sophie Carrière
Recette: Nataly Simard

Quantité: 4 portions

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Ingrédients

Œufs 6
Crevettes nordiques, égouttées 225 g (1/4 lb)
Fromage de chèvre non affiné ou feta, émietté 125 ml (1/2 tasse)
Petits pois surgelés 60 ml (1/4 tasse)
Poivron, grillé, coupé en dés 2 c. à soupe
Ciboulette fraîche ou persil italien, ciselé 2 c. à soupe (facultatif)
Sel et poivre au goût
Si vous utilisez du fromage feta, ne salez pas trop!

Ustensiles: 8 moules à muffins en silicone, d’une contenance d’environ 125 ml (1/2 tasse). Vous pouvez prendre des moules en silicone de formes variées. Les enfants en seront ravis!

Préparation

1 Préchauffer le four à 190°C (375°F) avec la grille placée au centre. Bien beurrer les huit moules à muffins.

2 Dans un bol, fouetter les œufs jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger délicatement. Saler et poivrer. Répartir dans les moules jusqu’aux trois quarts, ce qui fera environ 75 ml (1/3 tasse) de préparation par moule.

3 Déposer les moules sur une plaque de cuisson et cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le centre du contenu soit ferme. En fin de cuisson, faire dorer sous le gril si désiré. Démouler et servir avec une salade. Les mini frittatas peuvent se manger chaudes ou froides.

Variante
Les frittatas froides se tranchent facilement et peuvent être consommées en sandwich, avec de la laitue et de la mayonnaise.

Pour une boîte à lunch complète, ajoutez: des cubes de fromage, quelques grains de raisin et une tranche de minipain grillé du commerce.

Recette de Nataly Simard et Geneviève O’Gleman

Enfants Québec, septembre 2013

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