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Courge musquée et poire

La courge musquée renferme beaucoup d’antioxydants qui aident à protéger du cancer et stimulent le système immunitaire de votre enfant. Elle est facile à digérer, n’entraîne que rarement des allergies et constitue une excellente source de vitamine A pour une peau en santé et une bonne acuité visuelle. Les bébés apprécient son goût naturellement sucré qui se marie bien aux fruits. De plus, la cuisson à la vapeur des fruits et des légumes, comme c’est le cas ici, est l’une des meilleures façons d’en préserver les éléments nutritifs. La courge musquée est aussi délicieuse coupée en deux, épépinée, l’intérieur des moitiés badigeonné de beurre fondu auxquelles on ajoute 15 ml (1 c. à soupe) de jus d’orange frais. Couvrez-les de papier d’aluminium et faites-les cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F) 1 ½ heure ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Idéal pour les premières purées.

Donne 4 portions

INGRÉDIENTS
1 courge musquée ou une citrouille moyenne d’environ 450 g (1 lb)
1 poire mûre et juteuse

PRÉPARATION
Pelez la courge musquée, coupez-la en deux, épépinez-la et hachez-la en morceaux. Faites cuire à la vapeur environ 12 minutes. Pelez, retirez le cœur et hachez la poire; ajoutez les morceaux à l’étuveuse et poursuivez la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. Réduisez en purée au mélangeur.

Recette tirée du livre Le grand livre du bébé gourmand, 2e édition, Annabel Karmel, Guy Saint-Jean Éditeur, 2006, avec l’aimable autorisation de l’éditeur.

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