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Purée d’agneau aux pommes et au raisin

Les purées de viandes sont assez difficiles à faire accepter aux bébés… Mais je vous jure que votre bébé aimera cette purée! En plus, elle est nutritive, savoureuse et facile à faire. Vous pouvez aussi faire cette recette pour les plus grands  qui en raffoleront. Il suffit de ne pas la passer au malaxeur.

Par Geneviève Labelle

Dès 9 mois

INGRÉDIENTS
200 g d’agneau (filet d’agneau ou cubes d’agneau)
1 pomme Cortlan de grosseur moyenne, pelée et coupée en quartiers
60 ml ou 1/4 t de raisins secs (on peut aussi prendre des pruneaux secs)
5 ml d’huile d’olive extra vierge (facultatif : en mettre très peu et ne pas substituer avec de la margarine ou du beurre)

Facultatif: Si vous trouvez que la purée n’est pas assez lisse, incorporez 1 tasse de céréales d’avoine (en mettre un peu à la fois).

PRÉPARATION
Coupez l’agneau en petits morceaux et faites-le dorer dans un peu d’huile d’olive. Une fois l’agneau cuit, ajoutez de l’eau froide afin de recouvrir la viande. Amenez à ébullition puis baissez le feu. Ajoutez la pomme et les raisins puis faites mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir un peu.

Pour faire la purée, conservez le jus de cuisson et mettez-le de côté. Malaxez en ajoutant quart par quart le bouillon de cuisson.
Il vous faudra peut-être ajouter un peu d’eau bouillie pour parfaire la texture.
Ensuite, si vous trouvez que le mélange n’est pas assez lisse, vous pouvez ajouter des céréales d’avoine ou de riz.

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